연꽃농사는 일년내내 물이 고여잇는 저습지 조건을 갖춘땅 이어야 합니다.

흙은 뻘흙이어야 하고 퇴비거름을 아주 많이 주어서 여름에 발효가스로 물이 부글거릴정도로 많이주어야 하고 뿌리를 심어서 2년 지나야 수확 가능 하나 3년은 지나야 좋은뿌리를 수확 할수 잇읍니다.

수확시기는 가을부터 봄철까지 물을 빼고 허리까지오는 장화를 신고 진흙을 허벅지 깊이로 한쪽에서 차례로 흙을 떠넘기며 파내야 하는 아주 중노동 이랍니다.

수량이 적을때는 혼자 흙구덩이파내는 인건비에도 못미친다고 합니다.

대개 5년 이상 미래를 내다보며 해마다 조금씩 수확해내는 방법을 쓰면 연속해서 수확 가능 하지요. 3년견딜 제정이 축적 되어잇어야 연농사를 할수있읍니다.