아스파라거스 재배 과정
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기원 그리스어로 '줄기'라는 의미를 지닌 아스파라거스는 2500 년 전에 그리스에서 재배되기 시작했다. 고대 그리스인들은 아스파라거스를 이뇨작용과 진정작용의 약제로 사용했다. 아스파라거스는 그리스 로마 시대를 시작으로 유럽, 영국을 거쳐 미국에 전래되어 현재는 전세계에서 재배되고 있다. 현재 미국은 아스파라거스의 최대 공급지이며, 특히 캘리포니아는 미국 최대 생산지이다. 재배과정 생산지와 생산량 아스파라거스는 미국 캘리포니아는 2월에 수확하지만, 사실 수확기는 미국 서부지역은 4월 말~ 5월말, 그 외의 지역은 5월~7월경에 이루어 진다. 또한 미국을 제외한 맥시코, 남미 지역에서는 일년 내내 아스파라거스의 공급이 가능하다 종류 |