알타리무 =10kg(26,000)  무료배송

동치미무 =10kg(26,000)  무료배송

김장무    =10kg(26,000) 무료배송

아삭아삭한 맛이 총각무(일명 알타리무)가 본격적으로 출하되고 있습니다

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총각무는 자연조건에서 자라 아린 맛이 없고 식감이 아삭해 맛과 품질에서 최고급 알타리무로

인정받고 있습니다.

 최고의 품질을 자랑합니다”

 동치미 담그는법

재료

동치미무 2단, 굵은 소금 2컵, 배 1개, 실파반단, 갓 ⅓단, 풋고추 삭힌 것 20개, 마늘 10개, 생강 2개,

 동치미국물(끓여 식힌 물 15컵, 굵은 소금2컵)

1. 동치미무는 굵은 것으로 골라 무청을 다듬고 동치미의 잔털을 정리하고 다듬어 씻는다.
2. 동치미무의 물기를 닦고 굵은 소금을 뿌려 반나절 정도 절인다. 실파와 갓도 도중에 손질해 넣어 살짝 절인다.
3. 동치미무가 알맞게 절여지면 소쿠리에 건져 물기를 빼고 무청을 돌돌 말아 동그랗게 묶는다. 절인 갓과 실파도 돌돌   

   말아 묶는다.
4. 배는 4등분 하고 마늘과 생강은 얇게 썰어 베보자기나 면보자기에 싸서 묶는다.
5. 물 20컵에 소금을 타 고운 체에 밭친다.
6. 김치통이나 항아리에 마늘·생강을 넣은 주머니를 맨 밑에 깔고 동치미무 동그랗게 묶은 것, 실파, 갓 묶은 것, 배, 삭힌 풋고추를 얹고 떠오르지 않게끔 돌로 눌러놓는다. 준비한 소금물을 가만히 부어서 익힌다.
7. 상에 낼 때는 무를 건져서 먹기 좋은 크기로 썰어서 담고 국물은 맛을 보아 너무 짜면 물을 섞고 설탕을 조금 넣어 맛을 낸다.

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김장무

1. 동치미나 . 김장무 무청이 필요하신분은 전화주세요